나는몸신이다사찰음식 몸신 연근수제비 선재스님 연근수제비 사찰음식 레시피 선재스님 사찰음식

나는 몸신이다 151회

기침 멎게 하는 천연 감기약

연근 수제비

선재스님 사찰음식

연근 효능

뮤신 성분이 단백질 소화 흡수를 돕는다

비타민 씨가 풍부해

감기나 기관지염 예방에 도움된다

연근 수제비 재료

연근 한개

통밀가루 2컵

말린 표고버섯 6개

다시마 한장 

무 1/4 개

가죽순나물 한줌

소금 반큰술

들기름 3큰술

애호박 1/4개

물 1리터

양념장 재료

청고추 홍고추 각각 한개씩

재래간장 한큰술

통깨 약간

연근에는 해독 기능이 있다

무는 푸른 부분을 준비한다

무의 푸른 부분이 흰 부분보다 

단맛이 많이 난다

육수용으로 적당

들기름을 넉넉히 둘러주고

무 다시마 

말린 표고버섯

가죽 순나물을 넣고 볶는다

표고버섯과 가죽 순나물은 

물에 살짝 담갔다가 넣어준다

가죽순나물 효능

피를 맑게 해줘서 

신진대사를 원활하게 해주고

성인병 예방에 도움을 준다

체내 독소를 배출시키는 해독 작용을 한다

채소가 볶아지면 

물을 자작하게 붓고

뽀얀 국물이 나올때까지 끓인다

연근 손질법 

필러를 사용해 껍질을 제거한다

연근 껍질은 국물 낼때 사용

통밀가루를 유리 그릇에 덜어준다음

연근을 강판에 갈아 넣어준다

통밀가루에 간 연근과

소금 반큰술을 넣어

반죽해준다

재래간장을 넣어 반죽하면 

소화를 돕는다

물은 넣지 않는다

통밀가루가 남으면 간 연근을 더 넣어

농도를 조절해준다

물 대신 간 연근으로 수분을 조절한다

국물이 끓을 동안

호박을 썰어놓고

연근 수제비 양념장 만들기

청고추 홍고추를 잘게 다져준다음 

고추씨까지

재래간장 한큰술을 섞어준다

국물 재료를 건져내고 

재래간장을 넣어 간을 맞춘다

수제비 반죽을 얇게 떼어서 넣는다

애호박을 넣고 한소끔 더 끓여준다

그릇에 담고 

고추 양념장을 올린다

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