나는몸신이다사찰음식 된장갓김치 몸신된장갓김치 선재스님된장갓김치 나는몸신이다151회

나는 몸신이다 151회

11월 21일 화요일

사찰식 면역 밥상

면역력을 높여주는 천연 항생제 

된장 갓 김치 만드는 법

사찰 음식에는 

젓갈 대신 된장이 들어간다

된장이 젓갈 맛을 내고

비린내는 나지 않는다

면역력 증진에 도움을 주고 

암을 예방하는 갓 

된장 갓 김치 재료

간 한단

된장 3큰술

간 고추 5큰술(고추 15개 정도)

다시마 찹쌀죽 종이컵으로 3컵

홍시 2개 (대봉감 홍시는 1개)

굵은 소금 2큰술

기호에 따라 간 생강 약간 

돌산 갓

청갓

홍갓

갓은 기호에 맞게 준비한다

선재스님

특제 비법

찹쌀 죽 만들기

찹쌀과 물을 1:10 비율로 넣고 

다시마 한 조각을 넣고 끓여준다

찹쌀이 없는 경우

쌀이나 좁쌀로 대체 가능

갓김치 만들기

갓을 소금물(천일염1:물 10)에 2시간 절여준다

갓과 찹쌀죽 비율은

갓 한 단을 기준으로 

찹쌀죽 두 국자

(보관 기간이 길어질 경우

찹쌀죽 양을 줄여준다)

다시마 찹쌀 죽 150그램

종이컵기준으로 3컵 정도에

된장 3큰술

간고추 5큰술

홍시 2개 (대봉감 홍시를 쓸 경우엔 1개만 사용)

굵은 소금 2큰술을 넣고 섞어준다

절인 갓의 간 정도에 따라

된장으로 간을 맞춰준다

된장은 재래식 된장만 사용한다

사찰 김치에는 

젓갈과 마늘이 들어가지 않는다

생강은 손가락 한마디 정도 들어간다

양념에 갓을 버무려주면 완성

잘 버무려 용기에 담고

익을때까지 봉인한다

된장 갓 김치 완성

2017/01/24 - [건강 ] - 몸신 메밀주먹밥 만드는법 나는몸신이다 전당뇨병 예방음식

2017/11/16 - [건강 ] - 호박꿀단지 하지부종에 좋은 호박 가을보약 엄지의제왕 하지부종 엄지의제왕 남재현

2017/11/09 - [건강 ] - 석류 임산부 남자 석류 갱년기에 좋은 식품 호르몬 균형 음식 무월경 갱년기증상

2017/11/07 - [건강 ] - 울금 권장 섭취량 울금가루먹는방법 울금 일일섭취량 울금부작용 울금효능 울금먹는법

2017/11/01 - [건강 ] - 엄지의제왕 서재걸 사유리면역력 이계호 태초먹거리 이계호 청국장 생청국장만들기

2017/03/31 - [건강 ] - 우렁각시죽 면역력높이는죽 장에 좋은 죽 우렁이각시죽 우렁이죽 한형선