나는 몸신이다
당뇨환자에게 설탕말고
스테비아
설탕과 스테비아를 녹여보는 실험
설탕을 녹이면
갈변해서 물엿처럼 끈적하게 녹음
설탕보다 입자가 작은 스테비아
녹이면 어떻게 될까
투명하게 녹는 스테비아
설탕이 녹은 모습과
스테비아가 녹은 모습
열을 가해 녹이니
투명한 액상화가 된 스테비아
가열후 확연히 달라지는
설탕과 스테비아
스테비아가 결정 상태로 굳는 이유
당알코올 성분 때문
가열후 차이가 나는 이유
설탕은 캐러멜화
스테비아는
액상화
스테비아 속에 들어있는
스테비오사이드
스테비아 속의 에리스리톨의 기능
설탕보다 200배 이상 강한 단맛
에리스티톨의 당은
흡수되지 않아
혈당을 높이지 않는다
스테비아의 당지수는 0
당뇨 환자의 혈당을 높이지 않는다
스테비오사이드 성분이
제 2형 당뇨병을 예방한다는 결과
스테비오사이드가
혈당수치를 낮추는 것으로 확인
혈당관리가 필요한 환자에게 도움되는 스테비아
설탕을 대체하는 감미료로 사용 가능하다
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